Духовка для профессионального использования OPTIMA

электрическаяпароваяавтономная

Разработанный с учетом современных требований к экологии и устойчивому развитию, Optima Evolution может быть дополнительно усовершенствован с помощью технологии ECO-TEC от FRINGAND. Результаты работы этой печи говорят сами за себя, предлагая большие экономические и экологические преимущества благодаря встроенному высокоэффективному очагу, маломощной горелке, превосходной изоляции из каменной ваты и очень низкой температуре на выходе из дымохода. Фронт полностью из нержавеющей стали (вытяжка, панель управления, рабочая поверхность). Галогенное освещение. 20-миллиметровые огнеупорные цементные плиты. Быстрый нагрев: 2 °C в минуту. Высокопроизводительное парообразование. Работает при очень низких уровнях мощности "горелки". Кольцевые трубки обеспечивают идеально равномерный нагрев, а их сияние - превосходное качество выпечки. Цельнометаллическая конструкция OPTIMA обеспечивает универсальность работы и низкое энергопотребление. Используются трубки из стали TU37B, диаметром 21,6 мм и толщиной 3 мм. Каждая трубка формуется, затем сверлится на сверлильном стенде с числовым программным управлением, после чего сваривается и испытывается под давлением 400 бар, чтобы гарантировать надлежащую герметичность. (Рабочее давление составляет около 140 бар). Система отопления Мы используем бесшовные холоднотянутые отдельные трубы (1) в нагревательном отделении печи OPTIMA для обеспечения большой площади обмена, расположенные горизонтально для наиболее эффективного обмена с пекарной камерой. Передача энергии между очагом (2) и пекарной камерой (3) основана на фазовом изменении воды и естественной циркуляции смеси воды и пара в трубах. Передняя вытяжка и рабочая поверхность из аустенитной нержавеющей стали типа 304. Вытяжка со встроенным пароотводом. Дверные ручки из нержавеющей стали с шариком из полированного алюминия. Двойное галогенное освещение на каждом уровне.