Духовка для профессионального использования CBE-10G

газоваяпароваяс тележкой

Комбинированный пароконвектомат должен быть моделью Groen® ComboEase CBE-10G с тремя резервуарами для воды без бойлера (указать для природного или пропанового газа) согласно бюллетеню 155485 следующим образом. Комбинированная печь-пароварка должна быть полностью изготовлена из нержавеющей стали. Прочная стеклянная Дверца должна регулироваться на месте и закрываться с легким нажатием или захлопыванием. Патентованная система тройного резервуара для воды без бойлера должна быть частью полости печи. Каждый Каждый резервуар без бойлера должен генерировать пар, а полость печи должна нагреваться сверху, снизу и с обеих сторон. Все компоненты панели управления должны быть доступны через съемную переднюю панель. Тяжелая изоляция должна окружать полость/камеру сгорания со всех сторон. Установка должна быть на подставке с роликами. Выключатель для включения питания схемы. При выборе режима духовки, зажигаются газовые горелки и включается установленный сзади вентилятор принудительного воздуха активируется, обеспечивая температуру до 450°F. В режиме духовки оператор может выбрать функцию хрустящей корочки для обеспечения хрустящей текстуры особенно "влажных" продуктов. Когда выбран режим пара, резервуары без бойлера заполняются водой, а газовые горелки зажигаются для получения пара без давления при температуре 212°F. При выборе комбинированного режима газовые горелки обеспечивают непрерывную паровую среду. Комбинированный режим должен иметь настройки высокой и низкой влажности. Специальный вентилятор обеспечивает высоко- или низкоскоростную принудительную конвекцию внутри варочной камеры во всех режимах приготовления. Камера должна быть сконструирована для равномерного распределения тепла и пара. Специальные моющие форсунки на задней стенке распыляют воду на внутреннюю поверхность духовки во время режима очистки. Высокоэффективная газовая камера сгорания нагревает рабочую камеру в режимах паровом, комбинированном и духовом режимах. Весь конденсат выходит через дренаж.