Камеры ретардерного преобразователя
Предназначены как для пекарей-кустарей, так и для самых требовательных производителей продуктов питания,
они могут быть адаптированы ко всем типам производств для оптимизации
желаемого результата с точки зрения гидратации, развития альвеол или аромата.
Интерфейс Bi-Tronic SLIDE позволяет проводить все виды ферментации с
контролируемым временем и температурой/гигрометрией: медленная расстойка, традиционная
линейная или ступенчатая расстойка и упаривание.
---