Благодаря своей склонности к инновациям компания Ifi произвела революцию в мире Pozzetti, внедрив вентилируемое охлаждение, при котором непрерывный и однородный поток воздуха обеспечивает равномерную температуру внутри резервуара, устраняя стратификацию холода и минимизируя разницу температур между двумя резервуарами, рабочим и резервным.
Вентилируемая система охлаждения обеспечивает равномерную температуру внутри резервуара, исключая расслоение холода. Благодаря непрерывному и равномерному потоку воздуха разница температур между двумя ваннами, рабочей и резервной, сводится к минимуму. Благодаря вентиляции джелато всегда легко обрабатывается и готово к подаче, даже в резервной ванне.
При температуре окружающей среды +86°F (30°C) вентилируемая система Pozzetti от NewEra достигает рабочей температуры всего за 30 минут, что позволяет быстро вводить джелато.
---