Паровая духовка для профессиональной кухни MARVEL TE1 + GN

электрическаясмешанный типс конвекцией

Описание
Пароварка под давлением Metos Marvel TE1 предназначена для профессиональных кухонь: приготовление, размораживание и регенерация широкого спектра продуктов. Мягкое паровое приготовление сохраняет структуру, питательные вещества и цвет. Для многих операций предварительный разогрев не требуется; возможно одновременное приготовление разных блюд без переноса вкусов.

Управление и контроль
Точное управление температурой с шагом 1 °C. Опционная зонд PT1000 для измерения температуры в центре продукта и режим Delta-T. Диапазон температур 40–120 °C (40–80 °C низкотемпературное/разморозка, 80–100 °C обычное, 100–120 °C экспресс-давление). Две предустановки давления: 0,5 и 1,0 бар.

Панель управления
Большой цветной сенсорный экран отображает температуру камеры, опциональную температуру в центре и оставшееся время. Интуитивные сенсорные значки, список избранного и сохранение пользовательских программ. Память до 10 000 программ. Таймер 0–99 ч с точностью 1 с.

Безопасность и обслуживание
Современная система блокировки двери не позволяет открыть её под давлением или во время выполнения программы. Эргономичная изолированная ручка, удобная для одноручного использования. Настраиваемые сигналы, функции диагностики и автоматические проверки предохранительных клапанов. Передний USB-порт для обновления программ и выгрузки данных HACCP. Обслуживание с передней или верхней стороны.

Ключевые характеристики

• Полностью нержавеющая конструкция; камера из кислотоупорной стали
• Съемная округлая направляющая из нержавеющей стали с 6 парами рельсов, пригодна для машинной мойки
• Вместимость: 4 × GN1/1-65 мм (шаг направляющих 103 мм) или 3 × GN1/1-100 мм (шаг 128 мм)
• Высота загрузки: 1280 мм со стойкой GN-рейкой; 1490 мм со стойкой Duo или Universal
• Напольная установка; мультиязычный интерфейс
• Большой сенсорный экран; предустановки 0,5 и 1 бар
• Опционный зонд для контроля температуры в середине продукта и Delta-T режим
• Настраиваемые сигналы с регулируемой громкостью и длительностью
• Встроенное руководство пользователя; режим энергосбережения и блокировка экрана
• Передний интегрированный USB для программ и данных HACCP
• Автоматическая промывка бойлера и автоматические тесты предохранительных клапанов; диагностические оповещения

Комплектация

• Съемная направляющая
• Стойка GN на 14 рельсов

Опции

• Duo-стойка – для второго Marvel TE1, комбинированного пароконвектомата или шоковой морозильной камеры
• Universal-стойка с полкой – для меньшего комбинированного пароконвектомата, конвекционной печи или шоковой морозильной камеры
• Duo Junction Box – для второго Marvel TE1, сверху или сбоку
• PT1000 зонд для измерения температуры в центре продукта

Заводские опции

• Вытягивающийся душевой шланг
• Двойное подключение воды
• Высокопроизводительный нагрев

Технические характеристики

• Вес: 175,0 кг
• Габариты: 800 × 970 × 1460 мм
• Вместимость: 4 × GN1/1-65 или 3 × GN1/1-100
• Материал: полностью нержавеющая сталь; камера из кислотоупорной стали
• Направляющая: съемная округлая нержавеющая сталь, 6 пар рельсов, машинная мойка
• Высота загрузки: стойка GN 1280 мм; Duo/Universal 1490 мм
• Диапазон приготовления: 40–120 °C (40–80 °C низкотemp/разморозка, 80–100 °C обычный, 100–120 °C экспресс-давление)
• Управление приготовлением: точность 1 °C; опционный зонд; Delta-T приготовление (требует зонд)
• Программы: память до 10 000; таймер 0–99 ч (точность 1 с); избранные
• Управление/дисплей: большой цветной сенсорный экран; мультиязычный; передний USB для программ/HACCP
• Безопасность/обслуживание: продвинутая блокировка двери; автоматические проверки устройств безопасности; диагностика; обслуживание спереди или сверху
• Электрика: 400/230 V, 32 A, 22,5 kW, 3NPE, 50 Hz
• Вода/слив: холодная вода 1/2"; слив ø32