Духовка для хлебопекарни THERMO ROLL-IN

газоваяэлектрическаяс конвекцией

Описание
Зарекомендовавшая себя печь MIWE roll-in — теперь с термомасляным нагревом. Конвекционная тележечная печь, сочетающая известные преимущества модели roll-in с интегрированной термомасляной системой для мягкого, равномерного и воспроизводимого нагрева.

Ключевые преимущества

• Атмосферная выпечка для неизменно высокого качества изделий
• Насыщенный пар партия за партией, воспроизводимое пароувлажнение
• Точная регулировка теплопередачи с помощью системы MIWE aircontrol
• Теплоаккумулирующая стенка обеспечивает стабильность в циклическом режиме
• Возможность использовать существующие тележки MIWE roll-in

Системные преимущества термомасла

• Теплоснабжение через центральный котлоагрегат — единая платформа теплоснабжения для нескольких печей
• Гибкость выбора источников энергии (электричество, газ, жидкое топливо, гибридные решения, древесная щепа для крупных мощностей); теплообменники допускают до 30% водорода
• Низкий уровень шума за счёт удалённого котлоагрегата; благоприятные условия работы горелки вне запылённого помещения
• Модульная расширяемость и возможность реализации резервных систем

Ключевые особенности и технологии

• MIWE aircontrol — запатентованная система циркуляции горячего воздуха с точной регуляцией
• Функция «Атмосферная выпечка» MIWE для стабильной атмосферы в камере
• MIWE flexbake® — частичная загрузка
• MIWE Eco режим для экономии энергии
• Интенсивный, воспроизводимый пар (Intenso) и функция Booster
• Теплоаккумулирующая стенка и многослойные теплоизоляционные маты
• MIWE Heat Flow; теплоизолирующее стекло в двери; гигиеничная конструкция с ровными поверхностями
• Магнитная колонка управления, большой сенсорный дисплей, удобное управление
• Проектирование с учётом автоматизации: опции автоматических дверей и инженерной интеграции

Опции / дополнительные элементы

• Вытяжной козырёк
• Паровой конденсатор
• Стеллажная тележка
• Дверь с функцией плавного закрытия
• Полностью автоматическая дверь (опция для интеграции в автоматизированные комплексы)

Сравнение (вкратце)
Функция; MIWE thermo roll-in; MIWE roll-in e+
Конвекционная тележечная печь; ✔︎; ✔︎
Атмосферная выпечка; ✔︎; ✔︎
MIWE aircontrol; ✔︎; ✔︎
Теплоаккумулирующая стенка; ✔︎; ✔︎
Большой сенсорный дисплей / удобное управление; ✔︎; ✔︎
Гигиеничная конструкция; ✔︎; ✔︎
Возможность использовать прежние тележки; ✔︎; ✔︎
Термомасляный нагрев; ✔︎; ✘
Термомасляная нагревательная секция; ✔︎; ✘
Подключение к центральному котлоагрегату / экосистема термомасляных решений; ✔︎; ✘
Центральное теплоснабжение для нескольких печей; ✔︎; ✘
Резервные системы; ✔︎; ✘

Характеристики / спецификации технические

• Размеры противней: 60/80 и 60/100 (возможные комплектации)
• Варианты полезной площади выпечки: 0608: 9,6 кв.м (TL) / 10,6 кв.м (TXXL в исполнении), 0610: 12,0 кв.м (TL) / 13,2 кв.м (TXXL в исполнении)
• Наружные габаритные размеры (примерные): 0608-TL — 154 x 160,5 x 256,5 см; 0608-TXXL — ок. 155 x 160 x 272,5 см; 0610-TL — 172 x 176 x 256,5 см; 0610-TXXL — 172 x 176 x 272,5 см
• Минимальная высота помещения (примерно): от 285 см до 301 см в зависимости от конфигурации
• Потребляемая мощность (ориентировочно): 60–75 кВт (меньшие конфигурации) до 70–85 кВт (большие конфигурации)
• Тип нагрева: термомасло / газ / электричество (в зависимости от исполнения)
• Комплект: стеллажная тележка — 1 шт (в базовой конфигурации)
• Техническая концепция: первичный и вторичный термомасляные контуры; регулировка подачи тепла трёхходовым клапаном; в термомасляных системах измеряется температура масла