Духовка для профессионального использования CRISTAL

электрическаягазоваяпаровая

Серия RUBIS Style Серия модульных подовых электрических печей Rubis Style позволяет осуществлять традиционную выпечку подовых сортов хлебобулочных изделий и кондитерской продукции. Все модули являются независимыми. Возможность расположения от 1 до 4 уровней. Вместимость модуля - 2, 4 или 6 листов размером 400х600 мм. Rubis Style может комбинироваться с конвекционными печами Topaze Style, шкафом ферментации, подставкой, оборудоваться подъемником-посадчиком. Это позволяет смоделировать необходимую многофункциональную конфигурацию. Безупречное качество выпечки Равномерное распределение тепла в камере, независимое управление температурой пода и свода позволяют RUBIS Style осуществлять качественный и постоянный процесс выпечки, необходимый для выпекания нежных изделий. Каждый модуль оснащен 6 бронированными герметичными ТЭНами из нержавеющей стали 304L, которые расположены в соответствии с тщательно продуманной геометрией, для максимальной эффективности и равномерной выпечки (даже со стороны дверей). Диффузор из алюминизированной стали, установленный под подовыми плитами, усиливает систему и гарантирует однородность температуры в камере выпечки. В стандартной комплектации каждый ярус оборудован независимым парогенератором. Таким образом, благодаря обильному пару в любой момент, печи RUBIS Style гарантируют великолепную выпечку ваших даже самых изысканных изделий. Два независимых датчика температуры, соединенные с пультом управления, позволяют в широком диапазоне регулировать температуру пода и свода, тем самым адаптируя режим выпечки к большому ассортименту изделий.