Охлаждающий элемент с решетками HIC

быстрыйдля сливочного мороженого

Закаливание 4 лотка по 5 л (габариты 360 x 165 x 120 мм) емкостью 30 л, 10,2 л фактически затвердевшего продукта 15 чашек по 500 мл в МНПИ** *Через 60 минут: затвердевание при -20°C на 2 см по поверхности с каждой стороны. **МНПИ: материал, не обладающий особой изоляцией Взрывное охлаждение (после пастеризации) 15 кг смеси В лотке GN 1/1 (толщиной 4 см) от +65°C до +10°C в течение 110 минут