Паровая духовка для профессионального использования IKORE

электрическаясмешанный типс конвекцией

Общая информация
iKORE — настраиваемое поколение профессиональных конвекционно-паровых печей, представленное в двух сериях для различных задач коммерческих кухонь. Оборудование ориентировано на точную готовку за счёт паровой насыщенности, климат-контроля (iClima) и измерения температуры в середине продукта (датчик EZ). Модели оснащены функциями умной готовки, автоматической очистки и подключаемости для интенсивной эксплуатации.

Ключевые преимущества

• Управление готовкой: точный контроль влажности и кислорода для повторяемых результатов с iClima.
• iCooking: автоматическое выполнение рецептов и тонкое управление процессами приготовления для стабильного результата.
• Интерфейс: интуитивный дисплей Fagor Touch с большой библиотекой рецептов и автоматическими программами, такими как Fagor Easy и Fagor Cooking.
• Пищевая безопасность: интегрированная трассируемость HACCP и iWashing — автоматическая мойка с профессиональными гидравлическими циклами.
• Прочная конструкция: нержавеющая сталь для частого использования и упрощённого обслуживания.
• Подключение: FagorKonnect обеспечивает удалённое программирование, мониторинг и доступ к историческим данным по производительности.

Основные характеристики

• Система паровой насыщенности (Pure Steam) для повышенного качества пара и точного контроля влажности.
• Климат-контроль с функцией HA для равномерного распределения тепла.
• Датчик EZ: эргономичный зонд для точного измерения температуры в середине продукта.
• Запечатанный стеклянный сенсорный экран в поколении Advance: водо- и жироотталкивающий, устойчивый к царапинам, лёгкий в очистке.

Сценарии применения

• Коммерческие кухни и рестораны: программирование рецептов и повторяемость для повышения производительности и стабильности качества.
• Отели и кейтеринг: гибкость для разнообразных меню и обслуживания больших объёмов при упрощённой эксплуатации.
• Высокопроизводительные производства: способность обрабатывать несколько противней при обеспечении равномерных результатов.

Технические характеристики

• Семейство продуктов: профессиональные комбинированные печи iKORE (две серии доступны).
• Система паровой насыщенности с технологией Pure Steam для чистоты пара.
• iClima: измерение влажности и кислорода для активного климат-контроля.
• Функция HA для равномерного распределения тепла.
• Датчик EZ для точного измерения температуры в середине продукта.
• Fagor Touch: запечатанный стеклянный сенсорный экран (влаго-/жироотталкивающий, устойчивый к царапинам) в поколении Advance.
• Автоматические программы приготовления: Fagor Easy и Fagor Cooking; обширная библиотека рецептов включена.
• iWashing: автоматическая система очистки с несколькими программами и полным гидравлическим циклом мойки.
• Процессы HACCP для пищевой безопасности и прослеживаемости.
• Конструкция: высококачественная нержавеющая сталь, эргономичный дизайн для профессиональной эксплуатации.
• Подключение: FagorKonnect для удалённого программирования, мониторинга циклов и доступа к историческим данным.
• Многофункциональное приготовление: выпечка, жарка, тушение, гриль, копчение и приготовление на пару с точным управлением.