Ферментационный шкаф Chambres de blocage

Для удовлетворения специфических требований мастеров или центров крупносерийного производства мы предлагаем, по запросу, ряд усиленных камер для лестниц-стеллажей 460×610 мм. (От 6 до 60 лестниц~) Предназначенные для интенсивного использования и для медленной расстойки массы (+2°C/+10°C), они были изучены и разработаны для обеспечения однородного и контролируемого роста без пересушивания теста. Холодильные размеры и аэродинамика изучены и адаптированы к каждому проекту НЕОБХОДИМАЯ ИНФОРМАЦИЯ: . Общее количество лестниц (емкость для хранения) . Вес одной лестницы (в кг) . Информация о производственном потоке (например, 4 лестницы каждые 20 минут при 8-часовом цикле) . Процентное содержание дрожжей (например, 1%) . Степень гидратации теста (например, 60%) Цель: Промышленность Диапазон температур: . От 2°C до 10°C . Соответствующая вентиляция и воздушный поток Преимущества: . Интерфейс Bitronic 2: Простое и интуитивно понятное использование . Постоянное отображение текущего цикла и внутренней температуры . Сообщение об инциденте и звуковая сигнализация . Специальные петли для тяжелых условий эксплуатации, регулируемые по всем 3 осям (открытие/закрытие без трения, даже на неровном полу) . Петли оснащены рампой для автоматического закрытия двери с фиксатором 115° для легкого перемещения тележек . Полностью закрытые петли для лучшей гигиены