Электрический сотейник VIKING MIXPAN 250

для профессиональной кухни

Описание
Модель – Viking MixPan 250L ELECTRIC код 4224260. Metos Viking MixPan — наклонная bratt pan с встроенной функцией смешивания, произведена в Финляндии. Автоматизация поддерживает непрерывное производство пищевых продуктов при минимальном контроле. Оператор может смешивать и готовить одновременно. Высота наклона от сливного носика до пола: 600 мм. Эргономичный дизайн обеспечивает простоту эксплуатации, очистки и гигиены. MixPan подходит для профессиональных кухонь и соответствует стандартам безопасности ЕС, степень защиты IPX5.

Опции / Аксессуары

• Электрический наклон
• Контроль температуры 50℃–250℃
• Большая и понятная панель управления
• Перемешивание в двух направлениях 10–40 об/мин
• 2 предустановленных программы перемешивания
• Можно комбинировать с котлами Viking и Metos 4G для экономии места

Объемы
Брутто-объем 275 л. Нетто-объем 250 л.

Включено в стандартную поставку

• Viking MixPan с 2 программами смешивания
• Электрический наклон
• Поднятая панель управления
• Аварийная остановка
• Крючки для аксессуаров
• Инструмент для смешивания с снимаемыми скребками
• Съемная защитная решетка крышки
• Опорная колонна

Конструкция
Нержавеющая сталь EN1.4301 и EN1.4016. Чаша тщательно изолирована.

Панель управления
Большая, эргономично поднятая электромеханическая панель управления с регулировкой температуры, управлением мешалкой и кнопкой аварийной остановки. Опции, устанавливаемые на заводе: ручное или автоматическое заполнение технологической водой и выбор ручных душей S1, S2 или S3.

Функция нагрева
Температура регулируется в диапазоне 50℃–250℃.

Установка
Можно монтировать непосредственно на пол с комплектами рам для поверхностной или подповерхностной установки (опция) или заказывать как отдельно стоящую установку (опция FS) для быстрой и простой доставки и монтажа. Установки можно группировать или комбинировать с котлами Metos 4G для сокращения занимаемой площади.

Характеристики миксера

• Мощный, не требующий обслуживания миксер с автоматическим реверсом для всех операций смешивания и помешивания
• Скребки из пищевого термополимера (по опции доступны скребки из специальной стали)
• Диапазон скорости смешивания: 10–40 об/мин
• Двухнаправленный, нижнерасположенный инструмент смешивания с автоматическим реверсом для тщательного перемешивания без разрушения продукта
• Уплотнения вала расположены выше уровня продукта, чтобы предотвратить протечки в мотор
• Инструмент смешивания снимается, скребки легко очищаются
• Миксер останавливается менее чем за секунду при открытии крышки
• Две предустановленные программы: P1 (перемешивание супов, рагу, карри и соусов) и P2 (перемешивание в процессе приготовления; регулируемая мощность/скорость и длительность)

Функции наклона

• Мощный и долговечный наклон, приводимый в действие электрическими или гидравлическими приводами в зависимости от размера
• Высота наклона до пола: 600 мм (подходит для использования с многофункциональной тележкой MPT 450)

Охрана труда

• Миксер останавливается менее чем за секунду при открытии крышки
• Наклон осуществляется только при нажатии кнопки
• Перемешивание с открытой крышкой предотвращено во всех случаях в соответствии с требованиями безопасности

Заполнение технологической водой (опция)

• Ручное заполнение по переключателю
• Автоматическое заполнение: автоматика дозирует требуемое количество
• Насадка и крышка спроектированы так, чтобы можно было заполнить воду без открытия защитной крышки

Ручной душ (опция)

• S1 – стандартный ручной душ
• S2 – усиленный ручной душ
• S3 – втягивающийся ручной душ

Технические характеристики

• Брутто-объем: 275 л
• Нетто-объем: 250 л
• Вес: 350,0 кг
• Габариты: 1560 × 1100 × 900/1535 мм
• Техническая информация: 400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Высота наклона (слив до пола): 600 мм
• Диапазон температур: 50℃–250℃
• Скорость смешивания: 10–40 об/мин
• Степень защиты: IPX5
• Материал конструкции: нержавеющая сталь EN1.4301, EN1.4016
• Стандартная комплектация: 2 программы смешивания, электрический наклон, поднятая панель управления, аварийная остановка, крючки для аксессуаров, инструмент смешивания со съёмными скребками, съёмная защитная решётка крышки, опорная колонна