Электрический сотейник SEL30T1

для профессиональной кухни

Обзор
Серия SEL-T1: электрическая наклонная жаровня для тушения, доступна в открытом корпусе ёмкостью 115 л (30 гал) и 150 л (40 гал). Стандартные опции: термостатическое и предохранительное управление, метки галлон/литр, варочная поверхность с облицовкой из нержавеющей стали 16 мм с пескоструйной отделкой, ручной наклон (электрический наклон — опция), крышка с пружинной поддержкой и регулируемым вентилем, регулируемые ножки и брызгозащищённая боковая панель управления.

Ключевые характеристики

• Объёмы: 115 л (30 гал) и 150 л (40 гал)
• Термостатическое и предохранительное управление
• Метки Галлон/Литр и вентиляционная пружинная крышка
• 16 мм облицованная нержавеющей сталью варочная поверхность с пескоструйной отделкой для снижения деформации и прилипания
• Ручной наклон в комплекте; опциональный электрический наклон с ручным обходом
• Пружинная крышка с регулируемым вентиляционным отверстием и ручкой по всей ширине
• Регулируемые ножки: задние с фланцем, передние типа «bullet»
• Брызгозащищённая боковая панель для органов управления

Конструкция

• Открытая рама для удобной очистки и обслуживания
• Корпус ванны из нержавеющей стали 304 толщиной 12 gauge
• 16 мм облицованное мягкой сталью днище плюс 1,6 мм пластины из нержавеющей стали для равномерного распределения тепла
• Низкая высота борта 35" для удобной эксплуатации и очистки

Нагрев и электрика
Высокоэффективная система нагрева с равномерным распределением температуры. Модели 115 л оснащены нагревателем 12 кВт; модели 150 л — 18 кВт. Стандартные напряжения: 208–240 В, одно- и трёхфазные варианты.

Управление easyTouch
7-дюймовый дисплей easyTouch в каплеустойчивой боковой консоли. Управление температурой до 220°C (425°F) с функцией touch-tune и множественными режимами приготовления: управление по зонд-продукту с точностью ±1°F, сохранение рецептов Press & Go, многоступенчатое приготовление с опциональными сообщениями между этапами, а также самодиагностика и обслуживание для логирования событий.

Эксплуатация и безопасность

• Регулируемый электронный термостат с управлением от 100°F до 450°F (примерно 38°C–232°C)
• Функция безопасности наклона: позиция приготовления 10° позволяет наклонять до 10° без отключения питания

Аксессуары

• Тангенциальный слив 2" (50 мм) (опция)
• Кран pantry одинарный или двойной (включая кронштейн для монтажа)
• Кронштейн для крана (FBKT1)
• Перевозчик для сковороды (PCS)
• Сковороды для poche (PP)
• Электрический наклон с ручным обходом (PT2)
• Предварительная промывочная насадка горячая/холодная с шлангом (PRS-S)
• Пароварочные корзины для овощей (VS)

Опциональное оборудование

• Тангенциальный слив 2"
• Электрический наклон с ручным обходом

Технические характеристики

• Серия моделей: SEL-T1 (управление easyTouch)
• Ёмкости: 115 л (30 гал) и 150 л (40 гал) — полный объём до дна наливного носика
• Поверхность приготовления: 16 мм облицованная нержавеющей сталью, пескоструйная поверхность
• Конструкция ванны: 12-gauge 304 нержавеющая сталь; 16 мм облицованное мягкой сталью днище + 1,6 мм (1/16") нержавеющая пластина
• Нагрев: 12 кВт (115 л), 18 кВт (150 л)
• Диапазон температур: 100°F до 450°F (управление до 425°F / 220°C с easyTouch)
• Высота борта: 35"
• Электрика: 208–240 В, одно- & трёхфазная
• Наклон: ручной наклон в комплекте; опциональный электрический наклон с ручным обходом
• Метки объёма: стандартные метки Gallon/Liter