Печь для пиццы для ресторана ROTO DOME TOUCH

электрическаяавтономная1 камера

Обзор
Ротационная электрическая печь для пиццы, предназначенная для неаполитанских и других типов пиццы. Классический дизайн подходит для установки на виду в ресторане. Высокие температуры выпечки и специально сформированная камера обеспечивают стабильный результат и простоту эксплуатации.

Управление
СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ: Цветной TFT сенсорный экран, позволяющий легко задавать и контролировать все параметры, включая скорость и направление вращения.

OTC 6 OVEN THERMO CONTROL

• ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ МОЩНОСТЬЮ: При интенсивной эксплуатации компенсирует падение температуры путем автоматической регулировки излучения нагревательных элементов.
• ПЕРВЫЙ РАЗОГРЕВ: Оптимизирует начальную фазу нагрева при каждом первом запуске в соответствии с выбранной программой.
• СИСТЕМА ЧАСТИЧНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ: Трехуровневый ограничитель максимального потребления для управления энергопотреблением.

Технические характеристики

• Максимальная устанавливаемая температура: > 500 °C.
• Индивидуальные нагревательные элементы (оптимизированные форма и сечение) обеспечивают дополнительную мощность при необходимости; фронтальные инфракрасные элементы позволяют выпекать очень близко к отверстию печи.
• Восьмиугольная камера и размеры входного отверстия позволяют одновременно выпекать пиццы разных диаметров.
• Отвод дымовых газов внутри камеры и через переднюю вытяжную шапку не влияет на процесс выпечки.
• Гемисферическая задняя часть облегчает установку в углу, независимо от ориентации.
• ВРАЩАЮЩАЯСЯ ПЛИТА: Поверхность выпечки из огнеупорного кирпича (опция 'biscotto'), удерживающая тепло и повышающая качество выпечки.
• Управление направлением и скоростью вращения (в секундах на оборот) отображается на дисплее; две предустановленные регулируемые скорости.
• Огнеупорный камень в потолке и по бокам увеличивает тепловую инерцию, позволяя печи накапливать и отдавать энергию по мере необходимости.

Производительность

• 168 / ч — пиццы Ø 30 см
• 108 / ч — пиццы Ø 35 см
• 84 / ч — пиццы Ø 40 см
• 84 / ч — пиццы Ø 45 см

Технические данные

• Модель: ROTO DOME Touch
• Управление: Панель управления с цветным TFT сенсорным экраном
• OTC Oven Thermo Control с Intelligent Power Management, оптимизацией первого разогрева и системой partialize energy (3 уровня ограничения потребления)
• Максимальная настройка температуры: > 500 °C
• Нагревательные элементы: индивидуальная форма и сечение; фронтальные инфракрасные элементы для выпечки у входа
• Камера выпечки: восьмиугольная форма; гемисферическая задняя часть для угловой установки
• Поверхность выпечки: вращающаяся огнеупорная плита (опция 'biscotto'); огнеупорный камень в потолке и по бокам
• Контроль вращения: направление и скорость (секунды за оборот) отображаются на дисплее; две предустановленные регулируемые скорости
• Производительность: 168/h Ø 30 cm; 108/h Ø 35 cm; 84/h Ø 40 cm; 84/h Ø 45 cm