Производительность:
Охлаждение: 70 кг. / 90'
Глубокая заморозка: 40 кг. / 240'
Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.
Широкий спектр применения
Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.
Одно оборудование, несколько функций
Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.
Технические характеристики
Вместимость для емкостей GN 2/1: 12
Зазор между листами: 70 mm
Мощность охладителя: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Мощность заморозки: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 40 Kg
Потребляемая мощность: 3800 W
Внешние размеры
Ширина: 820 mm
Глубина: 1130 mm
Высота: 1825 mm
Вес нетто: 250 Kg
Crated dimensions
850 x 1150 x 1950 mm
Volume Packed: 1.906 m³
Вес брутто: 260 Kg.