Паровая духовка для профессионального использования (2)SSB-10GF

газоваяавтономная

Пароварка должна быть Groen модель (2) SSB-10GF SmartSteam100™ из нержавеющей стали, без бойлера, конвекционная. Каждая полость отпаривателя должна иметь автономный атмосферный резервуар для газового пара производительностью 100 000 BTU/час. Полость пароварки, шкаф и подставка должны быть полностью изготовлены из нержавеющей стали, со съемными правая и левая боковые панели, обеспечивающие доступ к внутренним компонентам. Пароварка не должна иметь боковых вентиляционных отверстий для повышения устойчивости к воде/брызгам. Полости пароварки должны вмещать противни размером 18 x 26". Двери пароварки должны быть полностью из нержавеющей стали с прочными непрерывными петлями и возможностью поворота влево или вправо. Дверцы должны быть изолированы и снабжены цельным сменным уплотнением. Дверные ручки и защелки должны обеспечивать надежную блокировку и уплотнение при толкании или захлопывании двери. Скрытый магнитный дверной выключатель должен отключать питание вентилятора и отключать питание парообразующего резервуара при открытии двери. Опорные стойки для противней должны быть из нержавеющей стали и сниматься для легкой очистки. Поддон для сбора конденсата из нержавеющей стали должен быть расположен под каждой дверью полости Каждая пароварка должна иметь мощный, установленный сбоку вентилятор для увеличения скорости пара и обеспечения эффективного распределения пара распределение пара по всей камере и между загруженными сковородами. Парогенераторы должны обеспечивать 100 000 BTU/час мощности на паровой поддон глубиной 2-1/2 дюйма. Пароварка должна иметь крышкой для пара, расположенной над каждым парообразующим резервуаром для обеспечения того, чтобы добавление/удаление продуктов не снижало температуру воды. Время разогрева до готовности обычно составляет должно составлять 15 минут или меньше. Полости поддерживаются теплыми и готовыми для мгновенного приготовления пара между загрузками.