Электрический варочный котел SSB-10EF

для профессионального использованияпаровойс конвекцией

Пароварка должна быть Groen модель SSB-10EF SmartSteam100™ из нержавеющей стали, без котла, конвекционная пароварка с автономным атмосферным электрическим парогенератором мощностью 21 кВт. Полость отпаривателя, шкаф и подставка должны быть изготовлены из нержавеющей стали, со съемными боковыми панелями панелями. Пароварка не должна иметь боковых вентиляционных отверстий для повышения устойчивости к воде/брызгам. В полости отпаривателя могут размещаться противни 18 x 26 и противни для гостиниц 12 x 20. Дверь пароварки должна быть из нержавеющей стали с непрерывной петлей, с возможностью реверсирования в полевых условиях, с цельным сменным уплотнением. Защелка двери, не требующая приложения рук, должна обеспечивать надежное закрытие при нажатии или захлопывании. Скрытый дверной выключатель должен отключать питание вентилятора и парообразующего резервуара при открывании двери. Опорные стойки для противней изготовлены из нержавеющей стали и легко снимаются для очистки. Поддон для сбора конденсата из нержавеющей стали расположен под дверью рабочей камеры. Полость пароварки должна иметь мощный, установленный сбоку вентилятор для увеличения скорость пара и обеспечивает эффективное распределение пара по всей камере и между загруженными противнями. Паровой генератор должен обеспечивать 2,1 кВт потребляемой электрической мощности на 2-1/2" глубины парового поддона. Пароварка должна иметь паровую крышкой, расположенной над парообразующим резервуаром, чтобы чтобы добавление/удаление продуктов не снижало температуру воды. Время разогрева до готовности обычно составляет должно составлять 15 минут или меньше. Полости остаются теплыми и готовыми для мгновенного приготовления пара между загрузками. Прогрев полости не требуется после включения индикатора READY.