Паровая духовка для профессионального использования (2)SSB-10EF

электрическаяс конвекциейавтономная

Пароварка должна представлять собой конвекционную пароварку Groen модели (2) SSB-10EF из нержавеющей стали SmartSteam100™ без бойлера. Каждая полость отпаривателя должна иметь автономный атмосферный электрический парогенератор мощностью 21 кВт. Полость пароварки, шкаф и подставка должны быть изготовлены из нержавеющей стали, со съемными боковыми панелями панелями. Пароварка не должна иметь боковых вентиляционных отверстий для повышения устойчивости к воде/брызгам. В полости отпаривателя могут размещаться противни 18 x 26 и противни для гостиниц 12 x 20. Дверь пароварки должна быть из нержавеющей стали с непрерывной петлей, с возможностью реверсирования в полевых условиях, с цельным сменным уплотнением. Защелка двери, не требующая приложения рук, должна обеспечивать надежное закрытие при нажатии или захлопывании. Скрытый дверной выключатель должен отключать питание вентилятора и парообразующего резервуара при открывании двери. Опорные стойки для противней изготовлены из нержавеющей стали и легко снимаются для очистки. Поддон для сбора конденсата из нержавеющей стали расположен под дверью рабочей камеры. Каждая пароварка должна иметь мощный, установленный сбоку вентилятор для увеличения скорости пара и обеспечения эффективного распределение пара по всей полости и между загруженными сковородками. Парогенераторы должны обеспечивать 2,1 кВт электрической на паровой поддон глубиной 2-1/2 дюйма. Пароварка должна иметь крышку для пара, расположенную над каждым парообразующим резервуаром, чтобы добавление/удаление продуктов не не снижать температуру воды. Время разогрева до готовности обычно составляет 15 минут или менее. Полости поддерживаются теплой и готовой к мгновенной подаче пара между загрузками. Не требуется разогрев полости после включения индикатора READY не требуется.