Паровая духовка для профессионального использования SSB-10GF

газоваяс конвекциейавтономная

Пароварка должна быть Groen модель SSB-10GF SmartSteam100™ из нержавеющей стали, без бойлера, конвекционная пароварка с автономным атмосферным 100 000 BTU/ч газовым парообразующим резервуаром. Полость пароварки, шкаф и подставка должны быть полностью изготовлены из нержавеющей стали, с съемными панелями с правой и левой стороны, обеспечивающими доступ к внутренним компонентам. Пароварка не должна иметь боковых вентиляционных отверстий для повышения устойчивости к воде/брызгам. Пароварка должна вмещать противни размером 18 x 26 дюймов. Дверца пароварки должна быть полностью из нержавеющей стали с прочной непрерывной петлей и возможностью поворота влево или вправо. Дверь должна быть изолирована и снабжена цельным сменным уплотнением. Дверная ручка и защелка должны обеспечивать надежную блокировку и уплотнение при толкании или захлопывании двери. Скрытый магнитный дверной выключатель должен отключать питание вентилятора и отключать питание парообразующего резервуара при открытии двери. Опорные стойки для противней должны быть из нержавеющей стали и сниматься для легкой очистки. Поддон для сбора конденсата из нержавеющей стали должен располагаться под дверцей рабочей камеры. Полость пароварки должна иметь мощный, установленный сбоку вентилятор для увеличения скорость пара и обеспечивает эффективное распределение пара по всей полости и между загруженными противнями. Паровой генератор должен обеспечивать мощность 10 000 BTU/час на 2-1/2" глубины парового поддона. Пароварка должна иметь крышку для пара расположенная над парообразующим резервуаром, чтобы обеспечить чтобы добавление/удаление продуктов не снижало температуру воды. Время разогрева до готовности обычно составляет 15 минут или меньше. Полости поддерживаются теплыми и готовыми для мгновенной подачи пара между загрузками. Разогрев полости не требуется после включения индикатора READY.