Электрочайник из нержавеющей стали 316 CULINOPRO 80E

не определено

Описание продукта
Metos CulinoPro 80E — ротационный комбинированный котёл с полезным объёмом 80 л, предназначенный для профессионального пищевого производства. Полностью изготовлен в Финляндии; сочетает электрический наклон, встроенный двухнаправленный миксер и программируемую автоматизацию для безопасной, повторяемой серийной обработки.

Общие характеристики

• Электрический котёл с электрическим наклоном
• 7" сенсорная панель управления с высокой видимостью
• Переменная скорость смешивания в двух направлениях 15–140 об/мин
• 9 предустановленных программ смешивания
• Стойка управления с гладкой рабочей поверхностью формата GN 1/1 для инструментов повара
• Можно комбинировать с другими котлами CulinoPro и Metos без промежуточной опорной стойки

Стандартные функции

• Котёл CulinoPro с интегрированным миксером
• Бесступенчатая скорость смешивания 15–140 об/мин, авто реверс
• Поднятая стойка управления с направляющей сенсорной панелью
• Аудиовизуальные сигналы для пользователя
• Функциональный таймер
• 9 предустановленных программ для производственных рецептов и мытья
• ProTemp — интеллектуальные режимы нагрева от щадящего до полной мощности; изолированные панели чаши
• Уровни прав пользователей
• Крышка с защитной решёткой
• Автоматическое дозированное заполнение водой
• Электрическое наклонение с автоматическим возвратом
• USB-порт на панели для обновлений и сохранения HACCP-данных
• Режим преподавателя для демонстраций и обучения
• Диагностика ошибок машины для сервисных команд
• Измерение энергопотребления и расхода воды на экране
• Автозаполнение водой паровой рубашки
• Мерная линейка

Панель управления

• Полностью поднятая стойка с хорошо видимым цифровым интерфейсом, защищённым от ударов и пара
• Кнопка аварийной остановки
• Защищено от ударов и брызг при мойке
• Информативный направляющий сенсорный экран; активны только доступные функции
• Аудиовизуальные сигналы и всплывающие окна с информацией/ошибками
• Текущий статус виден с расстояния на индикаторе состояния
• Пользовательское руководство по текущей ситуации читается на экране
• Защищённый USB-разъём на задней части панели для обновлений и HACCP-данных
• Опциональная встроенная розетка 230V 10A
• Уровни прав пользователей с обязательным входом в систему
• Система снижения электрического шума в стандартной комплектации

Функции таймера

• Выбранные функции можно таймировать
• Функция поддержания тепла Cook & hold
• Функция таймера для яиц

Функция нагрева
Отображение температуры в реальном времени для продукта и рубашки. Умные настройки мощности позволяют деликатную готовку или полную мощность. Диапазон температур 0°C–120°C, точность отображения 1°C. Максимальное рабочее давление 1,0 бар (соответствует +120°C в рубашке).

Автоматическое заполнение водой для продуктов
Автоматическое дозированное заполнение водой стандартно, управляется с сенсорного экрана. Кнопка для заданного количества литров или открыть/закрыть кран; носик расположен для заполнения при низком давлении. Заполнение доступно во время наклона.

Особенности миксера
Двухнаправленный мешающий инструмент, установленный в днище, с авто-реверсом позволяет смешивать на низкой скорости без повреждения продукта. Диапазон 15–140 об/мин. Отдельная кнопка для мощного смешивания при добавлении ингредиентов. Девять предустановленных схем смешивания:

• Помешивание
• Взбивание
• Толчение
• Нежное помешивание
• Обжаривание (мощный возвратно-поступательный режим)
• Картофельное пюре (мощный возвратно-поступательный режим)
• Десерты
• Каши
• Тесто

Миксер останавливается менее чем за секунду при открытии крышки. Съёмный мешающий инструмент с отсоединяемыми скребками; быстроразъёмная нержавеющая крышка с защитной решёткой 1/3 для добавления жидкостей и ингредиентов.

Техническое обслуживание и диагностика
Журнал собирает информацию об использовании и часах работы для диагностики и обслуживания. Диагностические данные упрощают поиск неисправностей. Все части, загрязняющиеся в повседневной работе, легко снимаются без специальных инструментов и годятся для посудомоечной машины.

Охрана труда
Программное обеспечение предотвращает случайные нажатия кнопок и резкие изменения скорости миксера. Миксер останавливается при открытии крышки. Наклон работает только по нажатию кнопки. Автоматическое конденсирование пара перед охлаждением (опция). В случае отключения электроэнергии или воды котёл уведомляет пользователя о задержках и записывает состояние программы и температуру продукта до и после отключения. Котёл не нагревает продукт при отсутствии водоснабжения. Приложение напомнит пользователю выполнить полуавтоматический тест предохранительного клапана.

Режим преподавателя
Устройство можно безопасно использовать для обучения без активации функций. Включает обучающее приложение, показывающее полный панель управления.

Опция охлаждения
При конфигурации с C2 охлаждением котёл может циркулировать водопроводную воду через рубашку для снижения температуры продукта в зависимости от температуры входной воды.

Технические характеристики

• Вес: 230,0 кг
• Габариты: 1154 × 720 × 900/1535 мм
• Ёмкость: 80 L (нетто)
• Валовой объём: 91 L
• Технические данные: 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Подключения: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Высота наклона от носика до пола: 600 мм
• Материал: нержавеющая сталь; внутренняя поверхность кислотостойкая нержавеющая сталь 316
• Класс защиты: IPX5