Электрочайник из нержавеющей стали CULINOPRO 300E

Описание
CulinoPro 300E MG4224512
Metos CulinoPro 300E — это 300-литровый комбинированный котёл с мешалкой, произведённый в Финляндии для профессиональных кухонь. Надёжная автоматизация выполняет рутинные операции при минимальном контроле. Эргономичная конструкция облегчает эксплуатацию, очистку и соблюдение гигиены. Энергоэффективное электрическое нагревание и продвинутая автоматика подходят для объёмного производства. Аппарат может быть прикреплён к полу или заказан в напольном (встраиваемом) исполнении для упрощения монтажа. Соответствует международным и ЕС требованиям безопасности.

Основные возможности
Чистый объём: 300 литров
Брутто-объём: 333 литра
Электрический котёл с гидравлическим наклоном и электрическим наклоном с авто-возвратом. 7" цифровая сенсорная панель с высокой читаемостью. Двухнаправленный мешалочный привод с регулируемой скоростью 15–140 rpm. 9 предустановленных программ смешивания. Колонка управления включает бесшовную рабочую поверхность размера GN 1/1. Может комбинироваться с другими котлами CulinoPro и Metos без промежуточной опоры для экономии места.

Стандартные функции

• Котёл CulinoPro с интегрированным мешалкой
• Бесступенчатая скорость смешивания 15–140 rpm с автоматическим реверсом
• Поднятая колонка управления с направляющей сенсорной панелью
• Аудио-визуальные сигналы для оператора
• Функциональный таймер
• 9 предустановленных программ для производства и мойки
• ProTemp — интеллектуальные режимы нагрева от нежного подогрева до полной мощности
• Полностью изолированные панели ёмкости
• Уровни прав пользователя с входом в систему
• Крышка с защитной решёткой
• Автоматическое дозированное наполнение водой
• Электрический наклон и авто-возврат
• USB-порт на панели для обновлений и данных HACCP
• Режим преподавателя для демонстраций и обучения
• Диагностика ошибок машины для сервисной команды
• Отображение потребления энергии и воды на экране
• Автоматическое наполнение парового кожуха
• Штанга-мерка в комплекте

Опции и аксессуары

• Фильтрующие пластины
• Взбивные решётки
• Два варианта ручного душа
• Автоматическое охлаждение водопроводной водой (C2)
• Клапаны слива и перекачки
• Насадка-блендер высокой скорости для пюрирования супов и соусов

Панель управления
Поднятая колонка управления с чётким цифровым интерфейсом, защищённым от ударов и пара. Активны только доступные функции. Информационные и ошибочные всплывающие окна, статус виден на расстоянии, контекстная помощь на экране. Защищённый USB-разъём для обновлений и сохранения HACCP. Опциональная встроенная розетка 230 V 10 A. Уровни доступа пользователей и система снижения электрических шумов в стандартной комплектации.

Таймер и функции приготовления
Выбираемые временные функции, функция удержания тепла (cook & hold) и таймер для яиц.

Функция нагрева
Отображение температуры в реальном времени для продукта и кожуха. Умная регулировка мощности для деликатного или полного нагрева. Диапазон температур 0°C…120°C, точность отображения 1°C. Макс. рабочее давление 1,0 бар (соответствует +120°C в кожухе).

Автоматическое наполнение водой (пищевое)
Стандартная функция, управляемая с сенсорного экрана с кнопками для установки литров и открытие/закрытие. Работает во время наклона и при низком давлении на входе. Включает носик для удобного заполнения и ополаскивания.

Особенности мешалки и программы
Нижнемонтированное двухнаправленное мешало с авто-реверсом, чтобы избежать повреждения продукта на малых скоростях. Диапазон 15–140 rpm с отдельной кнопкой мощного смешивания для добавок. Девять протестированных шаблонов смешивания:

• Помешивание
• Взбивание
• Разминание
• Деликатное помешивание
• Соте (мощное вперед-назад смешивание)
• Картофельное пюре (мощное вперед-назад смешивание)
• Десерты
• Каши
• Тесто

Мешалка останавливается менее чем за секунду при открытии крышки. Съёмное мешало с отсоединяемыми скребками и быстросъёмной нержавеющей крышкой с защитной решёткой 1/3.

HACCP и данные
Данные HACCP сохраняются через USB-порт позади поднятой панели. Диагностика машины и журналы использования доступны и скачиваемы для обслуживания и устранения неполадок.

Измерение энергопотребления и воды
Электрические нагревные котлы отображают энергопотребление на дисплее и сохраняют в диагностике. Измерение воды разделяет пищевую воду, обходную воду и наполнение кожуха паром и показывает итоги.

Функции наклона и эргономика
Мощный и долговечный электрический наклон активируется только кнопкой. Авто-возврат предотвращает переполнение контейнеров; регулируется параметрами котла. Высота сливного носика от пола 600 мм для удобства мойки и слива в крупные транспортные ёмкости.

Обслуживание, диагностика и безопасность
Журнал использования фиксирует часы работы и информацию о перебоях питания. Диагностика упрощает обслуживание. ПО предотвращает случайные нажатия кнопок и быстрые изменения скорости смешивания. Помешивание с открытой крышкой невозможно. Наклон выполняется только по кнопке. Напоминание о запуске полуавтоматического теста предохранительного клапана. Опционально доступна автоматическая конденсация пара. В случае отключения электроэнергии или воды котёл уведомляет пользователя и указывает длительность отключения и затронутые программы и историю температур. При отсутствии водоснабжения котёл не будет нагревать продукт.

Режим преподавателя
Безопасный режим обучения, предотвращающий активацию функций во время обучения; приложение для обучения отображает всю панель управления для демонстраций.

Опция охлаждения
С конфигурацией C2 котёл может циркулировать водопроводную воду через кожух для снижения температуры продукта в соответствии с характеристиками входной воды.

Материалы и защита
Изготовлен из нержавеющей стали. Внутренняя поверхность из кислотостойкой нержавеющей стали 316. Наружные панели изолированы, при прикосновении тёплые. Степень защиты IPX5.

Технические характеристики

• SKU: 4224512
• Чистый объём: 300 литров
• Брутто-объём: 333 литра
• Вместимость: 300 литров
• Вес: 415,0 kg
• Размеры (Ш × Г × В): 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Электро: 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Подключение холодной воды (CW): R½" (Ø15)
• Подключение горячей воды (HW): R½" (Ø15)
• Диапазон скорости смешивания: 15–140 rpm (две направления)
• Панель управления: 7" сенсорный экран, USB для обновлений & HACCP
• Высота наклона от носика до пола: 600 mm
• Материал: внутренняя часть 316 кислотостойкая нержавеющая сталь
• Степень защиты: IPX5